Hier finden Sie alle unsere Rezepte an einem Ort, alphabetisch sortiert von A bis Z. Die Liste wächst jede Woche – schauen Sie also gern wieder vorbei.
B
Blätterteigtaschen herzhaft gefüllt mit Linsen und Süßkartoffel – Herzhafte Blätterteigtaschen mit Linsen, Süßkartoffel und Walnüssen – 12 Stück aus dem Ofen. Wie Sie sie falten, was noch hineinpasst und wie Sie am Vortag vorbereiten.
Bun Thit Nuong – Bun Thit Nuong: vietnamesischer Nudelsalat mit Reisnudeln, gegrilltem Schweinefleisch, eingelegten Möhren und Nuoc Cham. Rezept mit allen Kniffen.
Burgersauce selber machen – Burgersauce selber machen mit hausgemachter Mayonnaise, süßem Senf, Paprikapulver und roten Zwiebeln. Zehn Minuten mit dem Stabmixer – und zwei Tage im Voraus machbar.
Burrata Salat mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Balsamico-Creme – Klassischer Burrata Salat mit halbierten Kirschtomaten, Babyspinat, roten Zwiebeln und Balsamico-Creme. Zehn Minuten ohne Hitze – plus was Burrata ist und ob man ihn einfrieren kann.
C
Cheeseburger selber machen – Cheeseburger selber machen wie bei McDonald’s: dünnes Rinderpatty, Schmelzkäse, Ketchup, Senf, rohe Zwiebeln und Gewürzgurken. In 20 Minuten fertig – plus welches Hack passt.
Ciabatta Rezept über Nacht – Ciabatta mit knuspriger Kruste und großen Poren. Vier Zutaten, zehn Minuten Arbeit und ein Teig, der über Nacht ganz von allein geht – ohne Kneten.
Cremige Pasta mit frischen Champignons und Speck – Cremige Pasta mit frischen Champignons, Speck und Spinat. Die Nudeln garen in der Sauce – deshalb wird sie cremig, ganz ohne Binden. In 35 Minuten fertig.
Crispy Chicken Burger selber machen – Crispy Chicken Burger selber machen: Hähnchenbrust in zerstoßenen Cornflakes paniert, knusprig gebraten, mit Chili-Mayo. In 25 Minuten fertig.
D
Deep Dish Pizza – Deep Dish Pizza nach Chicago Style: hoher, luftiger Boden aus der Form, hausgemachte Pizzasauce, Pepperoni und viel Mozzarella. So gelingt der Teig.
Dessert im Glas mit Apfelmus, knusprigen Schwarzbrotbröseln und Sahne – Schnelles Dessert im Glas mit selbst gekochtem Apfelmus, in Butter gerösteten Schwarzbrotbröseln und Schlagsahne. Skandinavischer Klassiker, gut vorzubereiten.
Donuts Rezept: fluffige Hefe-Donuts mit Zuckerguss selber machen – Donuts Rezept mit Hefeteig: in zwei Minuten frittiert und in Zuckerguss getaucht. Mit der richtigen Fett-Temperatur und dem Trick fürs Loch.
Dumplings selber machen – Dumplings selber machen: Teig aus vier Zutaten und eine Füllung aus Weißkohl und Hackfleisch. Mit dem Teigverhältnis und der Pot-Sticker-Methode.
F
Foie Gras braten – Foie Gras aus der Dose in dicke Scheiben schneiden und je Seite anderthalb Minuten braten. Rezept, Beilagen und was auf der Dose steht.
Frühlingsrollen im Airfryer – Selbst gemachte Frühlingsrollen im Airfryer: 10 Minuten bei 180 Grad. Mit Rezept und einer Tabelle für TK-, Mini- und aufgetaute Rollen.
G
Gefüllte Ofenkartoffeln mit Feta – Gefüllte Ofenkartoffeln mit Feta und Ei: einmal backen, aushöhlen, stampfen, noch einmal backen. Mit Backzeiten, Füllungen und der Variante aus der Heißluftfritteuse.
Gerösteter Knoblauch aus dem Ofen – Gerösteter Knoblauch aus dem Ofen: Spitze abschneiden, Butter und Kräuter darauf, 20 Minuten backen. Rezept mit Heißluftfritteusen-Zeiten und Knoblauchbutter-Tipp.
K
Krustenbraten sous vide – Krustenbraten sous vide bei 59 Grad, fünf Stunden im Bad und zwanzig Minuten im Ofen. Zeit, Kerntemperatur und wie die Schwarte aufpoppt.
Kräuterdip mit Schmand und Schnittlauch – Kräuterdip mit Schmand, Schnittlauch, Honig und Dijonsenf – in fünf Minuten gerührt. Dazu die Knoblauch-Variante und welcher Sauerrahm der richtige ist.
L
Lachscreme mit Frischkäse und Räucherlachs – Lachscreme mit Frischkäse und Räucherlachs, Frühlingszwiebel und Radieschen – in 20 Minuten fertig. Als Dip, Aufstrich oder in knusprigen Käsekörbchen.
Linsen-Bolognese mit Belugalinsen und Rotwein – Linsen-Bolognese mit schwarzen Belugalinsen, Rotwein und Tomaten. Rezept, Kochzeit der Linsen und der Unterschied zur Variante mit roten Linsen.
Low Carb Big Mac Rolle mit Skyr, Cheddar und Bacon – Big Mac Rolle low carb: Boden aus Skyr, Ei und Cheddar statt Teig, dazu selbst gemachte Big Mac Soße, Hackfleisch und Bacon. Rezept, Varianten und Rolltechnik.
M
Mousse au Chocolat mit Sahne – Mousse au Chocolat aus Zartbitterschokolade, Eiern, Zucker und Sahne – ohne Gelatine. 15 Minuten Arbeit, zwei Stunden Kühlzeit. Hier das Rezept.
S
Saure Leber nach Omas Art – Saure Leber nach Omas Art: Schweineleber und Herz weich gegart, mit sauren Äpfeln gewolft und in einer Mehlschwitze aus dem Sud gebunden.
Shepherd’s Pie – Shepherd’s Pie mit würzigem Hackfleisch unter einer Kartoffelhaube und knuspriger Kruste. Rezept plus der Unterschied zum Cottage Pie und zum Auflauf.
W
Weiße Mousse au Chocolat ohne Gelatine – Weiße Mousse au Chocolat mit Zitrone und Dickmilch, ganz ohne Gelatine. Warum weiße Schokolade gerinnt und welche Sie nehmen müssen.